Découvrez cinq boissons alcoolisées à saveur d’érable !

Au Québec, la saison des sucres est un véritable rituel. Chaque printemps, les cabanes à sucre s’animent d’un bout à l’autre de la Belle Province. C’est aussi une excellente occasion de découvrir une autre facette de l’érable : les boissons alcoolisées qui mettent en valeur ce trésor du terroir québécois. Bien que souvent associées au temps des sucres, ces créations sont disponibles toute l’année à la SAQ. Voici cinq alcools incontournables pour les épicuriens en quête de saveurs locales.

Bold Whisky à l’érable

Produit par la Distillerie Wabasso, ce whisky est un hommage au savoir-faire québécois. Assemblage de 98 % de maïs et 2 % de seigle, il est vieilli en fûts de chêne avant d’être mélangé à du sirop d’érable pur. Il présente une belle robe ambrée et déploie des arômes boisés, vanillés et évidemment érablés. En bouche, sa texture ronde offre un équilibre subtil entre le caractère du whisky et la douceur de l’érable. Avec une teneur en alcool de 30 %, il se savoure aussi bien pur que sur glace. Prix approximatif : 44 $. C’est un choix prisé pour ceux qui souhaitent explorer les spiritueux doux mais caractérisés.

Crème d’érable Coureur des Bois

Véritable classique des liqueurs crémeuses, la crème d’érable Coureur des Bois est une invitation à la gourmandise. Avec un taux d’alcool de 15 %, cette liqueur marie la richesse de la crème à la douceur du sirop d’érable. En résulte une texture onctueuse aux notes de chocolat blanc, de vanille, d’érable et une touche d’amande. Elle est parfaite sur glace, dans un café ou pour napper une boule de glace à la vanille. Elle figure parmi les produits les plus populaires de la SAQ dans sa catégorie, avec un prix avoisinant les 35 $. Elle a remporté plusieurs distinctions pour sa qualité, notamment au SIP Awards.

Vin d’érable du Domaine Labranche

Le Domaine Labranche, situé à Saint-Isidore, est reconnu pour son approche innovante de la viticulture et des produits de l’érable. Attardons-nous à leur vin d’érable fortifié à 16 %, obtenu à partir du sirop d’érable fermenté. Il présente des notes de caramel, de noisette grillée et de vanille, avec une bouche ronde et persistante. Servi frais, il accompagne à merveille les desserts, les fromages vieillis et même les charcuteries. Prix d’environ 24 $ pour une bouteille de 700 ml. Ce produit artisan a reçu des médailles dans plusieurs concours agroalimentaires québécois. D’autres produits à l’érable sont également disponibles.

Bière d’érable Désérable de la microbrasserie Le Grimoire

Cette microbrasserie de Granby propose une bière ambrée au sirop d’érable qui a su se faire une place dans le coeur des amateurs de bières artisanales. Avec ses 5,5 % d’alcool, la Désérable offre un juste équilibre entre malts caramélisés et douceur érablée. Elle se distingue par sa finale légèrement boisée et sa mousse crémeuse. Idéale à l’apéro ou en accompagnement d’un plat salé-sucré. Elle est disponible en bouteille de 500 ml et en cannette de 473 ml pour environ 5 $. Son succès repose sur l’harmonie des saveurs en maintenant un équilibre parfait entre l’arôme de l’érable et la saveur de la bière. Cette bière est disponible dans les boutiques spécialisées et la plupart des épiceries.

Eau-de-vie Acerum Esprit d’érable de la Distillerie St. Laurent

Produit à Rimouski, l’Acerum est une catégorie d’alcool protégée faite à partir de sirop d’érable fermenté, distillé comme une eau-de-vie. L’Esprit d’Érable de la distillerie St. Laurent est une référence du genre. Titrant à 40 % d’alcool, elle est d’une finesse remarquable, aux notes de bois, de fruits secs et d’épices. Servie en digestif, elle se compare aux meilleures eaux-de-vie de fruits européennes. Nous recommandons la version vieillie 3 ans qui s’acquiert pour environ 72 $. L’Acerum Esprit d’érable s’adresse surtout à un public initié en quête d’expériences raffinées.

Que ce soit lors d’une visite dans une cabane à sucre, pour offrir un cadeau local ou pour agrémenter un repas festif, les boissons à saveur d’érable du Québec offrent une expérience sensorielle unique. Si le temps des sucres est l’occasion idéale pour les découvrir, leur disponibilité à l’année permet de prolonger le plaisir bien au-delà du printemps. Ces produits révèlent toute la créativité et la richesse du terroir québécois dans le domaine des alcools, à la croisée de la tradition et de l’innovation.